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网红菜市场,三源里菜市场为什么受欢迎!

编辑: 新零售路上,卫视狙击手发表时间:2021-03-17 17:42:18浏览量:265

有人说它是北京最有国际范儿的菜市场,有人说它是北京最时尚的菜市场,还有人说它是北京名头最响的菜市场……

在互联网的世界里,北京三源里菜市场是个名副其实的线下“网红”,很多明星如谢霆锋、高圆圆经常会过来这个菜市场,那这个菜市场有什么魅力?

  

谢霆锋在三源里菜市场

小编今天就带着大家逛逛三源里网红菜市场。揭秘三源里网红菜市场

三源里菜市场的位置如下:

  

  

三源里菜市场位置优越,往西1.7公里是澳大利亚使馆,往东1.7公里是法国使馆,亮马桥外交公寓隔着东三环,和菜市场朝夕相对。

  

走进市场,里面有130多个摊位,分布在一条主通道两侧,花两三分钟就可以快步走到底,不算特别大。

1号到20号基本为水果摊,21号到65号之间主要卖食品杂货和肉类,其中夹杂了几家面食店。65号之后是海鲜摊,80几号又出现了几个调味品铺子,然后是蔬菜摊,125号到菜市场尽头的130几号卖小百货和厨具。

  

据说在这里,可以买到来自全世界的精选新鲜食材。比如:全国各地乃至国外的特色蔬果、丰富齐全的各国水产,各种你叫不出名的香草、香料、水果和正宗的异域调味品及其他副食。

  

  

  

除了常规品种以外,以大量进口食品和非常见食品为特色。虽然高端食材比较多,但也有平价摊位,且食材除零售以外,还可以进行批发供货,性价比十分高。

  

  

有着“京城第一菜市场”、“京城逼格最高菜市场”、“京城最洋气菜市场”等美誉傍身的三源里菜市场,早在上世纪九十年代,就经常有外国人来买东西。

所以三源里市场的“国际化”程度十分高,市场内的标识全部使用中英文,很多摊主甚至精通外语。作为社区型菜市场,由于地处繁华地带,周边使馆区、涉外酒店和白领们都喜欢来这里采买,外籍顾客约占1/3。

  

虽每家摊位的设计不是十分个性化,但是个性化的食材和热情洋溢的招呼和讲解分分钟让人感受到老菜场的人情魅力。如果你习惯零交流的购物体验,那就千万别来逛三源里了。现在买的菜也都是洗好装在袋子里的,每家摊位基本上都为附近顾客提供送货上门服务。

市场中的商户来自全国各地,随便拎一家出来,基本上都是经营了十几、几十年的卖菜人,在进货方面有自己广而精的渠道,且对自己产品的特性了如指掌。

  

因为蔬菜摊位的面积有限,摊主往往会把菜品码得很高,因此如果你想买奇异蔬果,通常需要报上菜名,所以知道菜名很重要!

所以去三源里菜市场买西餐原料,建议事先做好功课,将需要购买的材料一一列好清单,不然冒冒失失去了,极有可能因为不认识或叫不出名字空(全)手(买)而(一)归(套)。

三源里菜市场有官网,如果大家要去,建议大家提前先去了解下各色食材和各个摊位的先容。

三源里菜市场因何如此受欢迎?

不同于很多农贸市场开始寻求业态创新和功能升级的道路,三源里菜市场始终专注于“卖菜”,并且“卖好菜”,让菜场回归其最本真的作用,充分发挥生鲜食材的自然魅力。除了良好的地理位置,丰富新鲜的菜品,优异的购物环境,让消费者们念念不忘的更是卖菜时候的用户体验。菜贩子在店铺、货品管理上注重每一个小细节,给客户带来好的体验。

比如在三源里菜市场有130多个摊位,但去过的朋友会发现几乎每一家小店门口都是干干净净的。

  

这是因为他们从来不是像其他菜场一样垃圾乱扔等着清洁阿姨去打扫,相反,这些摊主都是各家自扫门前雪,相当勤快。他们非常清楚地知道:环境虽然只是顾客体验的一部分,但带来的影响却很可能是致命的。

每在一家店买东西,老板都会主动和我多聊几句,聊聊如何保存这些食材,如何烹饪可以最大程度的体现食材的味道。卖鸡翅的老板,看到大家手上拎了若干小袋子的时候会主动给一个大袋子说“把你们的小袋子放进来,不勒手。”卖蔬菜的大姐也是这样,主动多给个袋子说一起拎着方便。买黄油,这家断货了,老板就问下对面有没有,有的话拿过来。

如今,菜市场里还时常举办画展,打造成艺术长廊,邀请艺术家设计摊位。精品化,社群化到文创化,是三源里菜市场发展升级的一条进化路径。

  

而在售卖方式上,三源里菜市场发挥出“集市”的最大优势:个体化、便捷性、社交化。每位摊主都是个体户,充分发挥主观能动性,他们把自己的摊位打理地干干净净,顾客品尝试吃来者不拒,叫卖声热情有力。很多消费者都是十年以上的忠实顾客,客情关系熟络,彼此信赖。

由于网购的消费习惯对传统实体店的冲击,零售业陷入了“互联网焦虑症”,但是从三源里市场的例子获得的启示是,回归零售业的本质,商品和服务才是立足的根本。

“三源里菜市场一个水果摊一天能卖4万元,七八个水果摊的收入就相当于当下风口行业头部企业的全部营收。”

“集市是一种非常具有顾客黏性的业态。”一位零售老总表示。一媒体也表示,三源里菜市场的成功表明,在自助销售终端、无人商店开始大行其道的新零售时代,“集市”这种返璞归真的业态正展现它顽强的生命力。

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